Rybne kuleczki w panierce curry

Przepis na pyszne kuleczki z ryby w chrupiącej panierce. Kuleczki są obłędne, lekkie, mięciutkie w środku, a na zewnątrz chrupiące. Panierka niczym z "kfc", złocista i pofalowana, chrupiąca. Do kuleczek użyłam ulubionej ryby, czyli filety z dorsza. Jednak można zastąpić inną swoją ulubioną rybką. Przepis powstał z myślą o dzieciach, gdyż to niejadki i trudno jest niektóre dzieci namówić do jedzenia pysznej ryby. Moja córcia je polubiła, więc polecamy innym. 

PRZEPIS

🌿 filety z dorsza 400 g. 

🌿 żółtko z 1 jaja

🌿 kasza manna 5 łyżeczek

🌿 Vegeta Natur do ryb i owoców morza 1 łyżeczka

🌿 pieprz ziołowy 1/2 łyżeczki

🌿 sól 1 szczypta

🌿 pieprz czarny mielony 1 szczypta

🌿 suszona cebula 1 łyżeczka

🌿 olej do smażenia

Panierka 

🌿  jajko 1 szt. 

🌿 mleko 1/2 szkl.

🌿 mąka pszenna 4 łyżki

🌿 sól 1/2 łyżeczki

🌿 pieprz 1 szczypta

🌿 Vegeta Natur z curry 1 i 1/2 łyżeczki

🌿 osobno mąka do panierowania ok.1 szkl. 

Rybę oczyścić z ości. Zmielić w maszynce do mielenia. Dodać żółtko, kaszę mannę, Vegetę Natur do ryb i owoców morza, pieprz ziołowy i czarny, cebulę suszoną i wszystko dokładnie wymieszać.

W misce miksera umieścić jajko, mleko, 4 łyżki mąki , sól, pieprz, Vegetę Natur z curry i zmiksować na gładką masę.

Z masy rybnej uformować kuleczki w wielkości orzecha ( najlepiej za każdym razem zwilżać dłonie w wodzie, aby kuleczki lepiej formowały się ). Każdą kuleczkę zanurzyć w przygotowanej wcześniej płynnej panierce. Następnie obtoczyć w mące w zamkniętym pudełeczku potrząsając. Zanurzyć głęboko w rozgrzanym oleju i smażyć na złocisty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. 

Przekąska z mięsem mielonym, szpinakiem i beszamelem

 Jedne obfite święta skończyły się, a już małymi krokami zbliżają się drugie, ale tym czasem wróciliśmy do codzienności, do naszych obowiązków. Do codziennego gotowania naszych ulubionych obiadów. Dla niektórych to rutyna, ale czasem po świętach chcemy jak najszybciej wrócić do naszej codzienności, dlatego przygotowałam idealną przekąskę do pracy, do szkoły i nie tylko. Takie małe tartaletki wypełnione pysznym beszamelem z mięsem i szpinakiem możemy zabrać wszędzie, ponieważ są małe i możemy bez problemu spakować je do plecaka czy torebki.  

Są chrupiące i wbrew pozorom bardzo pożywne.  

PRZEPIS

🌿 ciasto francuskie xxl 1 op. 

🌿 mięso mielone 300 g. 

🌿 cebula 1 szt. 

🌿 olej do smażenia 3-4 łyżki 

🌿 szpinak w brykiecie 4 brykiety 

🌿 vegeta natur 3 łyżeczki 

🌿 pieprz mielony 1/2 łyżeczki 

Do beszamelu  ↡

🌿 masło 1 łyżka

🌿 mąka pszenna 1 łyżka

🌿 mleko 1 szkl. 

🌿 mozzarella w kulce 1 op. 

🌿 sól, biały pieprz do smaku

Obraną cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Dodać przyprawione vegetą natur i pieprzem mięso mielone. Przesmażyć na złoty kolor. Dodać rozmrożony szpinak i smażyć kilka minut.

W rondelku rozpuścić masło. Wsypać mąkę i przysmażyć na jasny złoty kolor. Stopniowo wlewać mleko, energicznie mieszając. Podgrzewać kilka minut cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i białym pieprzem. Sos połączyć z przesmażonym mięsem. Dokładnie wymieszać. 

Foremką okrągłą lub szklanką wykroić porcje ciasta. Układać na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Na środku każdej porcji nałożyć łyżkę farszu lub więcej ( brzegi ciasta mają być wolne, aby mogło wyrosnąć ). Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na około 15 minut, aż ciasto wyrośnie i zarumieni się, 5 minut przed końcem przekąski posypujemy odsączonym z wody i startym serem mozzarella. 

                   

NUGGETSY RYBNE

RYBNE NUGGETSY

Małe, cudowne nuggetsiki <3 Trzeba rybkę jeść, bo rybka zdrowa jest ! Nawet w takiej formie. Idealne dla maluszków. Proste w przygotowaniu. Ryba 100 %. 

~~PRZEPIS~~

• filet z dorsza 2 duże płaty ( norweski )
• jajko
• sól 1 łyżeczka
• koperek świeży 1 łyżka lub suszony
• marchewka 1/2 szt. 
• cebula 1/2 szt. 
• pieprz 1/2 łyżeczki
• bułka tarta 2 łyżki
• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania

Przygotowanie: Usunąć ości z filetów z dorsza.  Rybę pokroić i zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i koperek. Marchewkę obrać i bardzo drobno posiekać ( można zetrzeć na tarce o drobnych oczkach ), dodać do ryby. Cebulę obrać i posiekać. Zarumienić na oleju. Dodać do ryby. Wszystko dobrze wymieszać. Uformować malutkie kotleciki/ nuggetsiki ( najlepiej zwilżyć dłonie ). Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Podawać z dipem ziołowym lub czosnkowym. 

IMPREZOWE BUŁECZKI

IMPREZOWE BUŁECZKI 

Tak jak nazwa mówi są to imprezowe bułeczki. Można je podawać na ciepło jak i na zimno, tak i tak smakują wyśmienicie. Najlepsze jest to, że gdy są zimne możemy je podgrzać w mikrofalówce i będą jak z piekarnika- świeżutkie i pyszne ! 

Środek bułeczek jest z ciągnącym się serem i pieczarkami, a bazą sosu jest ketchup. 

Pyszna przekąska z prostych składników, które prawie zawsze mamy w domu. 

Długo są świeże i nie twardnieją. 

Rewelacja <3 

~~PRZEPIS~~

Ciasto

• mąka pszenna 0.5 kg. 
• mleko lekko ciepłe 1 szkl.
• masło roztopione 10 g. 
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka
• drożdże świeże 40 g. 
• jaja 2 szt. 
• żółtko jaja rozbełtane
• pestki dyni do obsypania bułek

Farsz

• duże pieczarki 6 szt.
• cebula 1 szt.
• masło 2 łyżki
• sól i pieprz do smaku
• mozzarella w kostce około 60 g. 
• serek topiony w plasterkach 4 plastry
• ketchup kotlin łagodny 80 g. 
• oregano 2 szczypty 

Ciasto: Mąkę przesiać do misy miksera. Dodać sól, cukier, masło i jaja. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże. Dodać do mąki i zagnieść hakiem do ugniatania ciasta. Gdy ciasto będzie jednolite, przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ścierką i wsadzić do lodówki, aż podwoi masę. 

Farsz: Pieczarki i cebulę obrać. Pokroić w plasterki lub zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić cebulę z pieczarkami. Smażyć na małym ogniu, aż zmiękną. Doprawić solą i pieprzem. Mozzarellę pokroić w małą kostkę. Plastry serka topionego pokroić w mniejsze kwadraty. Ketchup wymieszać z oregano. 

Bułeczki: Wyrośnięte ciasto zagnieść ręcznie formując wałek. Kroimy na mniejsze części po ok. 80  g. Każdą część smarujemy ketchupem, kładziemy plaster serka, pieczarki i kawałek sera mozzarella. Zwijamy bułeczkę. Wierzch każdej bułeczki smarujemy żółtkiem i ozdabiamy pestkami dyni. Układamy na blaszce wyłożonej pergaminem w niewielkich odstępach od siebie. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 25-30 minut, aż się zarumienią. 

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen 

EKSPRESOWE PASZTECIKI ZE SZPINAKIEM I TWAROGIEM A'LA FORNETTI

Idealne na świąteczny stół, bo bezmięsne, ale do tego takie pyszne. Często przechodząc w Tesco, nie mogłam ominąć stoiska z Fornetti. Moje ulubione to właśnie te ze szpinakiem. Jednak jak dla mnie to zbyt drogi interes jak na jeden taki pasztecik. Dlatego warto zrobić w domu swoje własne Fornetti, gdzie cena nie dużo więcej się różni, ale za to ilość tych pasztecików jest o wiele większa. W moim przepisie wykorzystałam 2 ciasta francuskie, bo wiedziałam, że szybko znikną. A dodatkowo z barszczem to bardzo smaczna i wykwintna przekąska. :) 

SKŁADNIKI:

• ciasto francuskie 2 op.
• szpinak mrożony siekany 450 g. 
• twaróg 4 łyżki
• czosnek 3 ząbki
• sól i pieprz do smaku
• jajko 1 szt. 
• sezam do posypania
• olej 2-3 łyżki

METODA:

Szpinak rozmrozić. Odsączyć z wody. Na patelni z olejem zarumienić posiekany czosnek ( nie za długo, bo zbyt mocno przysmażony nada goryczy ). Dodać szpinak i smażyć na średnim ogniu, aż woda zawarta w szpinaku całkowicie odparuje ( szpinak stanie się bardziej zbity). Odstawić do wystygnięcia. Gdy masa będzie zimna dodać twaróg, sól i pieprz. Zmiksować blenderem. 

Ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć na niewielkiej szerokości paski ( najlepiej wzdłuż krótszego boku, wyjdzie więcej pasztecików ). Na każdym pasku rozsmarować farsz. Zwinąć. Paszteciki ułożyć na blaszce z wyłożonym pergaminem. Wysmarować rozbełtanym jajkiem. Posypać sezamem i piec około 10 min. w 170 stopniach, do złotego koloru. 

PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Paszteciki to jedno z dań, które kojarzy mi się ze świętami Bożego Narodzenia. Może dlatego, że zapach kapusty i pieczarek rozchodzi się po kuchni, a kapustę kiszoną niezwłocznie łączę ze świętami.  
Jest to jedno z 12 potraw, które znajduje się na naszym stole wigilijnym.
Paszteciki są z ciasta drożdżowego, można je jeść na ciepło jak i na zimno. Najlepiej podać z czerwonym barszczem. 

SKŁADNIKI OK. 30 SZT.:
Ciasto:

• mąka pszenna 550 g. 
• jaja średnie 3 szt.
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżka
• suche drożdże 1 op. (8-10 g.)
• masło roztopione, ostudzone 100 g. 
• mleko letnie 1/2 szkl. 

Farsz:

• pieczarki 500 g. 
• kapusta kiszona 800 g. 
• sól, pieprz do smaku
• cebula 2 szt.
• olej do smażenia
• woda 3/4 szkl.

Dodatkowo:

• jajko 1 szt. 
• sezam lub mak do posypania 

METODA:

Ciasto: Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać drożdże, sól, cukier, mleko, masło i jaja. Zagnieść ciasto. Zagniatać tak długo, aż będzie miękkie (może być lekko kleiste). Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. 

Farsz: Jeżeli kapusta jest mocno kwaśna, opłukać wodą. Poszatkować i wrzucić do gara z rozgrzanym olejem. Podsmażyć na średnim ogniu. Po paru minutach wlać wodę i gotować, aż kapusta zmięknie i woda odparuje ok. 1 godziny.   

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do cebuli. Smażyć, aż woda z pieczarek odparuje. Doprawić solą i pieprzem. 

Kiedy kapusta zmięknie dodać pieczarki i wymieszać.

Ciasto podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na kształt prostokąta. Ok 2 cm od brzegu nakładamy wzdłuż farsz. Zawinąć, tak aby farsz nie wyleciał. Odciąć resztę ciasta. Każdy wałek przeciąć na małe prostokąciki. Ułożyć na blaszce do pieczenia z wyłożonym pergaminem. Każdy pasztecik wysmarować rozbełtanym jajkiem i obsypać makiem lub sezamem.  Piec ok 10 min. w 170 stopniach. 

PASZTECIKI

Paszteciki to smaczna propozycja na drugie śniadanie, obiad, podwieczorek lub przekąskę, którą możemy łatwo zapakować i zabrać ze sobą gdzie tylko chcemy np.na piknik, do pracy lub na wycieczkę. W okres wakacji jest to fajne rozwiązanie na sytą przekąskę, ponieważ są smaczne na zimno jak i na ciepło. Najlepiej smakują podane z czerwonym barszczem. 
Paszteciki są pieczone, ale smażone na głębokim oleju też są pyszne i nie wciągają dużo tłuszczu.
Ich wnętrze to oryginalny pomysł na wykorzystanie pasztetu i sera, co w połączeniu tworzy idealną całość. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• mąka pszenna 600 g.
• masło roztopione zimne 100 g. 
• cukier 2 łyżki
• sól 1 łyżka
• mleko letnie 150 ml.
• jaja 2 szt. 
• drożdże suche 2 łyżki

Farsz:

• Wielkopolski pasztet z drobiem firmowy "Profi" 3 op. (393 g. )
• ser gouda 200 g. 
• pieprz do smaku 

Dodatkowo:

• jajko 1 szt. 

METODA:

Ciasto: Mąkę przesiać. Dodać sól, cukier, drożdże, mleko, ostudzone masło i jaja. Wyrobić ciasto, tak długo, aż będzie elastyczne. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsca do podwojenia masy. 

Gdy ciasto podwoi masę, podzielić je na 3 części. Każdą rozwałkować na ok. 1-1.5 cm. grubości. Przekroić na niewielkie prostokąty.

Farsz: Ser zetrzeć na tarce o cienkich oczkach. Wymieszać razem z pasztetem. Doprawić pieprzem. 

Na każdy prostokąt nałożyć 1 łyżkę farszu. Boki dobrze skleić tworząc podłużny pasztecik. Paszteciki układać na blaszce wyłożonej pergaminem. Każdy wysmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni ok. 15-20 min., aż się zarumienią.



A tym czasem zapraszam na :
http://profi.com.pl/

POLEDWICZKI KFC

Wiele razy próbowałam zrobić kurczaka kfc domowym sposobem, tak aby był w smaku identyczny.
W końcu udało się ! <3 Kurczak smakuje niemal tak samo. Wierzch jest pofałdowany  chrupiący. Natomiast środek soczysty. Pyszności, które można zrobić samemu w domu na obiad, na imprezę, od czasu do czasu dla dzieci jako przekąska, na piknik, do pracy itd. 

SKŁADNIKI:

• filety z kurczaka 3 szt. 
• jaja 2 szt. 
• mleko 2/3 szkl. 
• mąka 4 łyżki
• sól 1 łyżka
• pieprz 1/2 łyżeczki
• chili w proszku lub ostra papryka 1 i 1/2 łyżeczki
• czosnek granulowany 1 łyżeczka
• dodatkowo mąka ok. 3 szkl. oraz olej do smażenia

METODA:

1. Mleko, jaja, mąkę ( 4 łyżki ), sól, pieprz, chili i czosnek granulowany wymieszać, aż powstanie głaska masa. 
2. Filety umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół, a następnie na mniejsze kawałki. Zanurzyć w cieście. 
3. W pojemniku z zamknięciem lub w woreczku umieścić mąkę. Wrzucić kilka kawałków, zamknąć i dokładnie wymieszać. 
4. Do rozgrzanego oleju wrzucać kawałki obtoczone w mące. Mieszać co jakiś czas, aby z każdej strony dobrze się usmażyły. Kiedy zarumienią się, wyciągamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 

SZPARAGI W CIESCIE FRANCUSKIM Z SALAMI I SEREM

Szparagi to zdrowe warzywa, które świetnie nadają się na przekąskę :) 
Ciasto jest delikatne, ale chrupiące, tak samo jak szparagi, więc całość wybornie smakuje. 

SKŁADNIKI:

• szparagi zielone 1 pęczek
• ciasto francuskie 1 op. 
• salami w plastrach 100 g.
• ser żółty w plastrach 150 g. 
• cebula czerwona 1/2 szt. 
• sól, pieprz do oprószenia
• olej rzepakowy 2 łyżki 
• mąka do podsypania
• żółtko z 1 jaja

METODA:

1. Stolnicę podsypać mąką. Wyłożyć ciasto francuskie. Pokroić na małe kwadraty.
2. Szparagi umyć, odciąć twarde końcówki  ok 1-2 cm. Oprószyć solą, pieprzem i skropić olejem. Na kwadratach ciasta francuskiego układamy plaster sera, 2-3 plastry salami, pokrojoną w piórka cebulę. Na to układamy 2 szt. szparagów. Końce lewy górny i prawy dolny smarujemy rozbełtanym żółtkiem i zlepiamy. 
3. Układamy na blaszce do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 min., aż ciasto zarumieni się. 

FIT RAZOWA PIZZA NA ZIMNO Z SERKIEM I WARZYWAMI

Wiele z Nas często ma ochotę na pizzę, ale ta kupna ma zbyt dużo kalorii i jest tucząca. Ja przygotowałam pizzę razową, którą podaje jaką przystawkę, ponieważ ta pizza jest jak a'la waza razowa na zimno w formie trójkątnych kanapeczek. Jest o wiele zdrowsza a wierzch zdobi serek twarogowy z warzywami przygotowanymi na parze.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 2 szkl. mąki żytniej razowej typ 2000
• 3/4 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki ksylitolu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżeczka oleju
• 1 jajko
• 15 g. suchych drożdży

Wierzch:

• twaróg chudy 150 g.
• jogurt grecki 2 czubate łyżki
• szczypta soli i pieprzu
• warzywa mrożone ( marchew, brokuł) 100 g.
• 1 pomidor
• 1/2 ogórka zielonego
• szczypior do obsypania

METODA:

Ciasto; wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać łyżką a następnie zagnieść ciasto. Przykryć folią i odstawić na 1 godzinkę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienki okrągły placek. ( Można odcisnąć duży talerz, aby pizza wyszła równa ) Przełożyć na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 10-15 min.

Wierzch: warzywa umieścić w parowarze i gotować przez 10 min. Następnie drobno je posiekać. Pomidora i ogórka umyć oraz drobno pokroić w kostkę. Twaróg wymieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Ostygniętą pizze podzielić na trójkąty. Na każdy nałożyć twarożek oraz warzywa. Obsypać szczypiorkiem.

KĄSKI Z KURCZAKA AL'A KFC

Soczyste kawałki kurczaka w chrupiącej panierce. Kurczak rozpływa się w buzi. Jest dobry na ciepło jak i na zimno. Najlepiej podawać go z dipami, ketchupem lub frytkami. W połączeniu z tym nasycą do pełna. Kąski przypominają kurczaka z kfc a dokładnie ostry kubełek. 
Takie smakują mi najlepiej.

Składniki:

skrzydełka kurczaka 7 szt.

woda do gotowania skrzydełek

sól 1 łyżeczka

kostka rosołowa 1 szt.

ziele angielskie 4 kulki

pieprz 2 kulki

jajko 2 szt.

jogurt naturalny 2 łyżki

mąka kukurydziana ok. 1 szkl.

czosnek granulowany 1 łyżeczka płaska

chili 1/2 łyżeczki

pieprz ziołowy 1/3 łyżeczki

papryka ostra mielona 1/2 łyżeczki

sól morska 1/2 łyżeczki

olej do smażenia

Metoda:

1. Skrzydełka oczyścić i wrzucić do gara z wodą. Dodać sól, pieprz cały, ziele angielskie, sól, kostkę rosołową i gotować aż skrzydełka zmiękną. 
Następnie wyciągamy, usuwamy lotki. Pozostałą część skrzydełka rozdzielamy. 
2. Jajka roztrzepać z jogurtem. Dodać czosnek, sól, chili, pieprz ziołowy, paprykę ostrą i wymieszać. Ugotowane skrzydełka ( każdą część tj. nóżka itp. ) zanurzyć w mieszance jajeczno jogurtowej a następnie dokładnie obtoczyć w mące ( kilka razy). Wrzucić do frytkownicy z rozgrzanym olejem lub do garnka z mocno rozgrzanym olejem. Smażyć na złocisty kolor.