Pieczona kaczka w miodzie

Pieczona kaczka to takie tradycyjne danie, które zawsze robi moja mama zazwyczaj na święta lub na niedzielny obiad, gdy wszyscy razem gromadzimy się. Czasami różni się smakiem, poprzez wybór różnych składników, przypraw. Jednak najczęściej moja mama stawia na prostotę, ale nie brakuje w tym miłości. Ta kaczka jest w wydaniu nieco słodkim, ale jakże smacznym. Kaczka to bardzo zdrowy drób, dzięki przyprawom nabiera smaku i aromatu, a chrupiąca skórka nie ma sobie równych. My lubimy takie danie z dodatkiem babki ziemniaczanej lub z pure ziemniaczanym z dużą ilością koperku. 

PRZEPIS

NA PIECZONĄ KACZKĘ W MIODZIE

🌿 kaczka ok. 1.5 kg 

🌿  sól 1.5 łyżki

🌿  pieprz 1/2 łyżeczki

🌿  papryka słodka mielona 2 łyżki 

🌿  majeranek 1/2 łyżeczki 

🌿  miód płynny np. akacjowy 2 łyżki 

🌿  olej rzepakowy  2 łyżki 

Kaczkę umyć i dokładnie osuszyć. Miód wymieszać z olejem i przyprawami. Natrzeć kaczkę w każdym miejscu. Owijamy drób folią i odstawiamy do lodówki na całą noc.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni z grzałką góra - dół. Kaczkę umieszczamy w worku do pieczenia, zawiązujemy  i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok. 1.5 godziny. Po tym czasie możemy przebić worek i odsłonić kaczkę by skórka przyrumieniła się, piec jeszcze ok. 5-10 minut lub dłużej w zależności od piekarnika.
Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Danie 100 % naturalnie, tak samo jak produkty Manufaktura Wielkopolska.

Każdy znajdzie coś pysznego ! Jeśli szukasz zdrowego, smacznego prezentu to odsyłam do https://www.manufaktura-wielkopolska.pl/

Dla wszystkich czytelników rabat 10 %  w e-sklepie !
Wystarczy wpisać hasło: durszlak10 

Promocja trwa do 30 czerwca 2019 :) 

Jajka w skorupce ( po szkocku )

Jajka to nierozłączny element podczas Świąt Wielkanocnych. Pojawiają się w różnej postaci, od tych faszerowanych po pieczenie. Jajka po szkocku to jajka ugotowane na twardo owinięte farszem z mięsa mielonego. Są w musztardowej, złocistej i aromatycznej skorupce. Idealne na ciepło jak i na zimno. Najlepiej smakują z ulubionym sosem. 

PRZEPIS

🌿 jaja ugotowane na twardo 6 szt. ( rozm. S )
🌿 mięso mielone 500 g. 
🌿 żółtko + 4 łyżki mleka
🌿 musztarda sarepska 2 łyżki 
🌿 sól 1 łyżeczka
🌿 pieprz 1/2 łyżeczki
🌿 mozzarella w kulce 1 op.
🌿 bułka tarta do obtoczenia
🌿 olej do smażenia

Jaja obrać ze skorupki. Mięso dokładnie wymieszać z rozbełtanym żółtkiem z mlekiem, musztardą, solą i pieprzem. Mozzarellę odsączyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wymieszać dobrze z bułką tartą. Na zwilżone dłonie nabrać mięso, owinąć w nim jajko. Następnie obtoczyć je w bułce tartej z serem. Zanurzyć w głębokim, rozgrzanym oleju. Smażyć do złocistego koloru. Odsączyć na ręczniku papierowym. Tak samo postępować ze wszystkimi jajami. 

Zapiekane kieszonki z fileta z fetą i warzywami

Czasem w kuchni szukamy urozmaicenia tradycyjnych dań. By przełamać rutynę schabowego, mielonego czy smażonego kurczaka polecam zrobić pyszne kieszonki z fileta drobiowego wypełnione po wszystkie brzegi farszem z fetą i warzywami. Nasze ulubione warzywa to brokuły. Kontrastu dodała marchewka. Takie kieszonki są pieczone w piekarniku. Idealne na ciepło jako danie główne lub na zimno na kanapkę. Po przekrojeniu mięsa widoczna jest kolorowa mozaika. 

Zapiekane kieszonki z fileta z fetą i warzywami

filety drobiowe 4 szt.

słodka mielona papryka 1 łyżka

ostra mielona papryka 1 łyżeczka

sól 1 i 1/2 łyżeczki

pieprz 1 szczypta

suszona natka pietruszki 1 łyżeczka

czosnek granulowany 1/2 łyżeczki

olej 3-4 łyżki

Wszystkie przyprawy ze sobą mieszamy. Filety kroimy wzdłuż na pół jak na kotlety. Rozbijamy lekko tłuczkiem. Posypujemy przyprawą, polewamy olejem i dokładnie mieszamy. 

Farsz

feta półtłusta 1 op. ( 270 g. )

brokuł 1 mała szt. 

marchew 2 szt. 

Brokuł dzielimy na różyczki. Marchew obieramy i kroimy w plastry. Warzywa umieszczamy w gotującej się wodzie i gotujemy ok. 10 min. 

Przelewamy zimną wodą. 

Warzywa rozdrabniamy na mniejsze części i mieszamy delikatnie z fetą. 

Na połowę fileta wykładamy farsz i zakrywamy drugą połową. Kieszonki wykładamy na blaszce posmarowanej olejem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15-20 min., aż kieszonki zarumienią się. Podawać np. z pieczonymi ziemniakami. 

KARKÓWKA W CEBULI I OCCIE BALSAMICZNYM

Karkówka to bardzo tłuste mięso, więc można ją przygotować do obiadu raz na jakiś czas. Odpowiednio przygotowana jest soczysta i krucha. Moja rodzina najbardziej lubi karkówkę duszoną w cebuli, która nadaje słodkiego smaku i aromatu. Natomiast ocet balsamiczny ideał dla mięsa. Dzięki niemu karkówka ma charakterystyczny, ale smaczny smak  i brązową barwę. 

Mięso należy odpowiednio zamarynować, by potem było miękkie i smaczne. 

Idealnym dodatkiem do karkówki są młode ziemniaki i sałatka z czerwonej kapusty. 

PRZEPIS

• mięso karkówka 7 grubych plastrów
• przyprawa do karkówki 4 łyżeczki
• sól 1/2 łyżeczki
• pieprz 1/4 łyżeczki
• ocet balsamiczny 4 łyżeczki
• cebula 2 szt. 
• olej 2-3 łyżki
• woda do podlewania
• natka pietruszki posiekana 2 łyżki 

Mięso umyć, osuszyć. Przyprawę wymieszać z solą i pieprzem. Natrzeć mięso. Dodać ocet balsamiczny i wymieszać. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Dodać do mięsa. Karkówkę wstawić do lodówki na noc. 

Na patelni rozgrzać olej. Ułożyć plastry karkówki razem z cebulą. Podsmażyć na średnim ogniu z obu stron. Następnie dusić pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 godziny, podlewając wodą. Czas duszenia może być krótszy. Na sam koniec karkówkę posypać natką pietruszki.  

PIEROGI Z MIĘSEM DROBIOWYM

Nie ma nic bardziej tradycyjnego niż pierogi. Pierogi uwielbia każdy. Nie znam osoby, która nie zjadłaby pieroga. Pierogi są syte, bardzo pożywne. Od czasu do czasu to bardzo smaczny obiad. Nasze ulubione czyli domowników to z farszem ruskim, ale farszem mięsnym też nikt nie pogardzi. Tym razem przygotowałam farsz mięsny z drobiu. Chude mięso ugotowane w  aromatycznym rosole. Farsz wcale nie jest suchy, a to się zdarza przy pierogach z mięsem. Można zapobiec to dzięki marchewce z rosołu, namoczonej w mleku bułce lub wlać chochelkę rosołu. 

Rosół i marchewka sprawdziły się, więc polecam. Tak poza tym to mój ulubiony przepis na ciasto pierogowe. 

PRZEPIS

Ciasto

mąka 3 szkl. 

ciepła woda 1 szkl.

jajko 1 szt.

sól 1 łyżeczka

olej 1 łyżka

Wszystkie składniki odmierzamy jedną szklanką. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy jajko, wodę, sól i olej, Dobrze wyrabiamy ręcznie, aż będzie ciasto elastyczne. Na czas przygotowania farszu, ciasto wkładamy do woreczka, aby odpoczęło. 

Farsz

filety z kurczaka 3 szt. 

ćwiartki z kurczaka 2 szt. 

woda 

woszczyzna ( seler, por, marchew, cebula, korzeń pietruszki, natka pietruszki, lubczyk )

garść suszonych grzybów

sól 1 łyżka

pieprz 3-4 ziarna

ziele angielskie 3 ziarna

liść laurowy 3 szt. 

cebula 1 szt.

olej do smażenia

Do dużego gara wlewamy wodę. Umieszczamy w nim oczyszczone mięso, obrane warzywa, grzyby, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Gdy mięso będzie ugotowane dzielimy na mniejsze części i umieszczamy w malakserze. Dodajemy marchew z rosołu ( 1-2 szt. ). Wlewamy 2-3 chochelki rosołu. Miksujemy. Drugą metodą jest dwukrotne zmielenia mięsa w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju. Dodajemy do farszu i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Ciasto pierogowe dzielimy na dwie części i rozwałkujemy podsypując mąką. Wykrawamy kółka szklanką.  Nakładamy farsz i sklejamy pierogi. Pierogi gotujemy w wodzie z odrobiną soli i oleju, aż wypłyną na wierzch. 

CANNELLONI Z MIĘSEM I PIECZARKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

CANNELLONI Z MIĘSEM I PIECZARKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

Cannelloni to makaron o kształcie dużych rurek. Rurki wypełnia się przeróżnym farszem. Głównie mięsnym. Z takiego makaronu może wyjść bardzo smaczna a'la zapiekanka. Danie jest bardzo syte, pożywne i zasmakuje każdemu. 

PRZEPIS

• makaron cannelloni 1 op.
• mięso mielone 0.5 kg.
• pieczarki 6-7 szt.
• cebula 1 szt.
• czosnek 2 ząbki
• olej do smażenia
• pietruszka świeża siekana 2 łyżki
• sól 1 łyżka
• pieprz 1/2 łyżeczki
• ser żółty 50 g. 
• jajko 1 szt.

SOS

• przecier w kartoniku 500 g.
• czosnek 1 ząbek
• sól i pieprz do smaku
• cukier 1 łyżka
• woda 2 szkl.
• olej 2 łyżki
• oregano lub bazylia 1 łyżeczka
• ser żółty 100 g. 

PRZEPIS: Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy na oleju. Dodajemy obrane i starte na tarce pieczarki. Smażymy, aż wyparuje z nich woda. Dodajemy do mięsa mielonego. Czosnek przeciskamy przez praskę do mięsa. Dodajemy jajko, pietruszkę, sól, pieprz i starty na tarce ser. Dokładnie mieszamy. Napełniamy makaron. Układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. 

SOS: Do przegotowanej zimnej wody wlewamy przecier pomidorowy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, pieprz, olej, oregano lub bazylię. Mieszamy i wylewamy na makaron. 

Wierzch posypujemy startym na tarce serem. Makaron wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 40 min. 

DORSZ POD KRUSZONKĄ Z PIEKARNIKA

DORSZ POD KRUSZONKĄ Z PIEKARNIKA

Kolejna wariacja smakowa ryby. Chyba nigdy nie skończą mi się pomysły. Rybę jemy często, głównie dorsza, a taka inna kombinacja dodaje lepszego smaku. Kruszonka jest pyszna ! Chrupiąca i aromatyczna. 

PRZEPIS

• filety z dorsza bez skóry 2 duże szt. 
• sól, pieprz do oprószenia
• olej kokosowy 4 łyżki
• bułka tarta 4 łyżki
• koperek świeży 2 łyżki ( siekany )
• słonecznik łuskany 1 łyżka
• boczek surowy wędzony w plastrach 4 plastry
• czosnek 3 ząbki

Z dorsza usunąć ości jeśli są. Podzielić na 4 części. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Umieścić na blaszce wyłożonej folią aluminiową. W rondelku lub mikrofalówce roztopić olej kokosowy. Do miseczki wsypać bułkę tartą, posiekany koperek, pokrojony w drobną kostkę lub plasterki boczek oraz posiekany czosnek. Zalać olejem kokosowym i wymieszać. Tak przygotowaną kruszonkę wyłożyć na płaty ryby. Piekarnik rozgrzać na 190 stopni. Wstawić blachę z rybą. Piec około 30 minut, aż kruszonka zarumieni się. 

UWAGA ! 

Czas pieczenia może być krótszy w zależności od piekarnika. 

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM (NAJLEPSZY FARSZ)

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Naleśniki zna i jadł raczej każdy. Naleśniki mają do siebie to, że mogą być na wytrawnie jak i na słodko. Jest wiele możliwości, wiele kombinacji smakowych. Wszystko zależy od nas, od naszych kubków smakowych. My dzisiaj mieliśmy pyszny farsz. Jeden z najlepszych bez mięsa. Szpinak i twaróg to bardzo dobre połączenie. Ja je uwielbiam ! 

NALEŚNIKI

• mąka 200 g.
• jaja 4 szt.
• mleko 600 ml.
• olej 4 łyżki
• szczypta soli
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

Jaja wymieszać z mlekiem i olejem. Dodać przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Zmiksować na gładką masę. Nalewać chochelką na rozgrzaną i wysmarowaną olejem patelnie. Smażymy na złoty kolor z obu stron. 

FARSZ

• szpinak mrożony 400 g. 
• twaróg 5 łyżek
• czosnek 2 duże ząbki
• sól i pieprz do smaku

Szpinak odmrozić. Odsączyć z wody. Na patelni z odrobiną oleju podsmażyć posiekany czosnek. Dodać szpinak. Smażyć na średnim oleju, aż woda ze szpinaku całkowicie odparuje. Odstawić do ostygnięcia. W misie malaksera umieścić twaróg i szpinak, dodać sól i pieprz. Zmiksować. Tak przygotowany farsz nakładać po łyżce na naleśniki, które należy zwinąć lub złożyć w trójkąty. Podawać na ciepło lub na zimno. 

DORSZ POD TAJEMNICZĄ PIERZYNKĄ Z BIAŁĄ KASZĄ GRYCZANĄ

DORSZ POD TAJEMNICZĄ PIERZYNKĄ Z BIAŁĄ KASZĄ GRYCZANĄ

W mojej kuchnia jak już wiecie często gości ryba. Jedną z ulubionych jest dorsz. Lubię go przygotowywać na różne sposoby, dzięki temu nigdy nam się nie znudzi. Lubimy tradycyjną wersje tj. w panierce, ale ja też lubię eksperymentować i tworzyć nowe połączenia. 

Zaskakujące jest to, że jedna potrawa może mieć tak wiele smaków, smaków, które zaskakują nas pozytywnie. 

Ten przepis jest prosty. Ryba prezentuje się elegancko i schludnie na talerzu, ale smakuje wybornie. 

Alternatywny przepis dla tradycyjnej ryby.

~~PRZEPIS~~

• dorsz duże filety bez skóry 2 szt. 
• sól, pieprz do oprószenia
• olej rzepakowy Wielkopolski do smażenia
• majonez 3 łyżki
• śmietana kwaśna 12 lub 18 % 3- 4 łyżki
• koperek suszony 1 łyżka
• czosnek 1 ząbek
• mozzarella 4 łyżki startej na tarce
• żurawina suszona 5 łyżek
• morele suszone 4 szt. 
• woda 1/2 szkl. 
• kasza gryczana biała 2 torebki

Dorsza myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem z każdej strony. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy Wielkopolski. Umieszczamy kawałki ryb. Podsmażamy na złoty kolor z każdej strony. 

Kaszę gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Żurawinę i morele namaczamy w wodzie przez około 15 minut. Dodajemy do przecedzonej kaszy. Mieszamy. 

Kaszę wysypujemy do naczynia żaroodpornego. Układamy na całości kawałki usmażonej ryby.

Majonez i śmietanę łączymy ze sobą. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszony koperek. Mieszamy. Sosem polewamy rybę. Na wierzch ser mozzarella. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 30 minut, aż sos i ser zarumieni się. 

~~Dekoracja~~

• ocet balsamiczny 3 łyżki
• miód 1 łyżka
• olej rzepakowy Wielkopolski 2 łyżki
• bazylia kilka listków

Wszystkie składniki ze sobą dokładnie mieszamy. Tworzymy na talerzu zygzaki. Nakładamy rybę z kaszą. Ozdabiamy bazylią. 

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski

A po więcej informacji zapraszam na stronę: 

http://www.olejkonwenanse.pl/

  

JESIENNY KOCIOŁEK Z DYNIĄ

JESIENNY KOCIOŁEK Z DYNIĄ

Jesień już nam doskwiera. Chłodny wiatr i opady deszczu dają o sobie znać. Najlepiej w taką pogodę zjeść danie rozgrzewające, które zawiera dużo witamin, aby utrzymać naszą odporność na wodzy i nie załapać kataru, a tym bardziej uprzykrzającego kaszlu. Takim daniem może być "kociołek", który jest z sezonowych warzyw. Kolorowy i aromatyczny. 

~~PRZEPIS~~

• dynia 0.5 kg.
• brukselka 10 szt.
• marchew 3 szt.
• papryka czerwona 1 szt.
• papryka żółta 1 szt.
• cebula 2 szt.
• pieczarki 5 szt.
• czosnek 2 ząbki
• sól, pieprz do smaku
• woda 1/2 szkl. 
• schab a najlepiej karkówka 1 kg. 
• olej 2-3 łyżki
• cząber 1 łyżeczka
• sól 1 łyżeczka
• pieprz 1/2 łyżeczki
• papryka słodka mielona 1 łyżka
• makaron penne 400 g.

Warzywa umyć. Obrać dynię i wyciąć miąższ. Marchew, papryki i pieczarki obrać. Wszystko pokroić na mniejsze kawałki lub zetrzeć na tartce z największym oczkiem. Cebulę i czosnek posiekać. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem. Schab przyprawić cząbrem, solą, pieprzem i papryką. Dodać do cebuli i czosnku. Przykryć pokrywą i dusić około 30 minut. Po tym czasie dodać pokrojoną dynię, marchew, papryki, brukselkę i pieczarki.  Dusić jeszcze 15 minut pod przykryciem. Wszystko przerzucić do garnka. Wlać wodę i gotować, aż wszystko całkowicie zmięknie. 

Makaron ugotować al dente według wskazówek na opakowaniu.

Dodać do garnka z warzywami i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

SZPINAKOWA ZAPIEKANKA RYBNA Z LUBELLĄ

SZPINAKOWA ZAPIEKANKA RYBNA Z LUBELLĄ 

Z okazji Światowego Dnia Makaronu postanowiłam upichcić wyjątkowe danie w smakach, które ja i moja rodzina lubimy najbardziej. Ryby u nas nigdy za wiele i zachęcam innych by w każdym domu była podawana na stół jak najczęściej. Makarony również smaczne i sycące, dzięki którym możemy stworzyć multum dań, bo kombinacji jest wiele. Od sałatek do pysznych zapiekanek. Szpinak wyjątkowo zielony i wartościowy to kolejne warzywo  bez którego nie może obejść się moje ulubione danie. W połączeniu z aromatycznym czosnkiem zarumienionym na masełku nadaje aromatu całemu daniu.  Zapiekanka jest sycąca, pyszna, wyśmienita ! 

~~SKŁADNIKI~~

• ryba dorsz świeży (filety) 3 szt. ( 350 g.)
• makaron Lubella pióra 1/2 opakowania 
• szpinak świeży 250 g. 
• czosnek 3 ząbki
• masło 2 łyżki
• sól, pieprz świeżo mielony do oprószenia ryby + do doprawienia sosu wg. gustu
• śmietanka kremówka 30 % 250 ml.
• serek topiony 1 trójkąt smak śmietankowy lub ziołowy
• ser mozzarella starta na tarce 4 łyżki 

Rybę dzielimy na mniejsze kawałki. Oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło. Układamy kawałki ryby. Przysmażamy na złoty kolor z obu stron. Ściągamy z patelni. Czosnek obieramy i siekamy. Wrzucamy na patelnie z masełkiem po dorszu. Przysmażamy, dodajemy szpinak. Kiedy szpinak zmięknie wlewamy śmietankę. Dodajemy serek topiony i na średnim ogniu dusimy, aż sos zacznie wrzeć. Doprawiamy solą i pieprzem według gustu. 

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Przecedzamy, przelewamy zimną wodą i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Na makaronie układamy kawałki ryby. Polewamy sosem szpinakowym. Wierzch posypujemy serem mozzarella. Zapiekankę wsadzamy do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na ok. 5-10 min., aż ser zarumieni się. 

#Lubella  #ŚwiatowyDzieńMakaronu  #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą  #makaronlubella  #lubellauwielbiam