SCHAB Z PAPRYKĄ W 20 MINUT NA KANAPKI

SCHAB Z PAPRYKĄ W 20 MINUT NA KANAPKI

Domowa wędlina jest najlepsza. A jest jeszcze lepsza, kiedy robimy ją z tym z czym chcemy. Moja wędlina jest paprykowa z dodatkiem świeżej papryki, którą możemy dostać wszędzie, a jeszcze lepiej, gdy mamy swoje w ogrodzie. Papryka komponuje się idealnie, nadając pysznego smaku i koloru. Wędlina jest bardzo dobrze doprawiona, zamarynowana, dzięki czemu jest krucha i soczysta. 

Bardzo dobrze kroi się na kanapki, a z nożem Victorinox idzie to jak z płatka. Raz, dwa i pokrojone :) Polecam bo domowe wyroby, to zdrowe wyroby :) Taką zdrową, bez konserwantów sztucznych i chemii wędlinkę możemy zamrozić. W ten sposób można zachować smak lata, świeżej zebranej papryki na dłużej i cieszyć się smakiem zimą. 

~~SKŁADNIKI~~

• schab 1 kg. 
• papryka słodka mielona 3 łyżki
• papryka wędzona mielona 1 łyżeczka
• papryka świeża 1/2 szt. 
• sól 2 łyżki
• ziarna jałowca 4 kulki
• ziele angielskie 4 kulki
• pieprz biały 1 łyżeczka
• gorczyca 1 łyżeczka

Schab myjemy i osuszamy. Odkrawamy tłuszczyk. W miseczce mieszamy sól, pieprz i papryki mielone. W młynki mielimy ziarenka jałowca, ziela angielskiego i gorczycę. Dodajemy do mieszanki przypraw. Mieszamy i nacieramy schab z każdej strony. Natarty schab owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 3 doby. 

Po 3 dobach schab wyciągamy z folii, nacinamy wzdłuż 3 paski. Paprykę obieramy i kroimy w cienkie paski. Umieszczamy ją w nacięcia zrobione w schabie. Schab zawijamy w pończochę zawiązując ją. Do garnka wlewamy wodę i czekamy do zagotowania. W garze umieszczamy schab i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. 

Wyciągamy z pończochy i gdy ostygnie wstawiamy do lodówki lub konsumujemy.

UWAGA ! 

Schab można lekko skropić olejem i zapiec w 220 stopniach w piekarniku przez 10 minut. Utworzy się lekka skorupka paprykowa.

#MyVictorinox 

WĘDLINA MOZAIKA DROBIOWA (SZYNKOWAR)

WĘDLINA MOZAIKA DROBIOWA

Domowe wyroby to najlepsze wyroby. Nic nie zastąpi Nam takiego aromatu i smaku, co domowa wędlina na kanapki. Mam dla Was przepis na bardzo smaczną i pachnącą na całe mieszkanie wędlinę z szynkowara z galaretką. Dla mnie jest to mozaika, ponieważ użyłam mięsa mielone oraz kawałków mięsa. Dla niektórych może przypominać mielonkę :D Jest to chude mięso, a więc zdrowe i śmiało można jeść do woli na kanapkach, a zwłaszcza, gdy tak dobrze kroi się.

Jak już wspomniałam pachnie przepięknie i na prawdę polecam :)

~~SKŁADNIKI~~

• mięso drobiowe gulaszowe ok. 800 g. 
• filety z piersi kurczaka 2 szt. 
• czosnek 2 ząbki
• sól peklowa 2 płaskie łyżeczki
• przyprawa uniwersalna bez konserwantów 1 łyżka
• majeranek 1 czubata łyżka
• pieprz mielony 1 łyżeczka
• żelatyna 2 łyżeczki + woda zimna 1/2 szkl.

~~METODA~~

Mięso drobiowe gulaszowe mielimy. Filety kroimy w drobną kostkę. Umieszczamy w misce. Dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, majeranek i przyprawę uniwersalną. Dokładnie wyrabiamy masę. Na koniec dodajemy namoczoną w wodzie żelatynę i ponownie dobrze wyrabiamy.
Masę umieszczamy w szynkowarze. Szynkowar wsadzamy do lodówki na 24 h. Po upływie tego czasu wsadzamy szynkowar do dużego gara z gotującą się wodą ( wody powinno być na co najmniej 3/4 wysokości szynkowara ). Gotujemy na małym ogniu ok. 40 min. Wyłączamy gaz i pozostawiamy szynkowar w garze jeszcze przez 10 min. Wyciągamy, studzimy i na noc wstawiamy do lodówki. Rano wędlinę wyciągamy z szynkowara i kroimy na kanapki.