Mini pączki jogurtowe

Jest to szybka propozycja na karnawał. Pączusie są bardzo proste w przygotowaniu i nie wymagają wyrastania ani miksowania ciasta. Wierzch pączków to chrupiąca skorupka z mięciutkim i puszystym środkiem. Nie są tłuste, za to lekkie jak chmurka. 

PRZEPIS

🌿 mąka 200 g. 

🌿 jajko 1 szt.

🌿 jogurt naturalny mały ( 180 g. ) 

🌿 sok z połowy cytryny

🌿 księżycówka lub inny alkohol 5 łyżek

🌿 proszek do pieczenia 2 łyżeczki

🌿 szczypta soli

🌿 cukier puder 50 g. 

🌿 olej do smażenia

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać jajko, jogurt, sok z cytryny, alkohol i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać łyżką. Odstawić na 15 minut. W tym czasie rozgrzać olej. Na łyżkę nabrać ciasto i włożyć do oleju. Gaz lekko zmniejszyć i smażyć na złocisty kolor z każdej strony. Ostygnięte pączki można posypać cukrem pudrem. 

PIECZONE PĄCZKI Z KREMEM WAFELKOWYM

PIECZONE PĄCZKI Z KREMEM WAFELKOWYM

Pączki zwykle są smażone na głębokim oleju. Ta wersja jest bardziej odchudzona, ponieważ pączki są pieczone, więc nie są nasiąknięte tłuszczem, a zatem zdrowsze. Puszyste i mięciutkie. Wierzch idealnie złoty. Posypane cukrem pudrem są na prawdę urocze. Pączki przygotowałam z oryginalnym kremem wafelkowym mlecznym. Palce lizać :) Takie pączki z pewnością poprawią humor.
Zdjęcia wykonane w dwóch kompozycjach. W jasnej i ciemnej, która bardziej się podoba? Ja nie mogłam się zdecydować. 

~~SKŁADNIKI~~

Ciasto:

• mąka 3 i 1/4 szklanki 
• ciepłe mleko 250 ml. 
• cukier puder 3 łyżki
• masło roztopione, ostudzone 3 łyżki
• drożdże suche 8 gram 
• jajko 1 sztuka

Krem:

• budyń śmietankowy z cukrem 1 opakowanie 
• mleko 500 ml. 
• wafelki Lusette o smaku mlecznym 3 sztuki
• (http://lusette.pl/)

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia

~~METODA~~

Ciasto 

Mąkę przesiać przez sito. Dodać cukier puder, drożdże, ciepłe mleko, jajko i masło. Zagnieść ręcznie lub za pomocą robota ze specjalnym hakiem, aż ciasto będzie elastyczne. Ciasto przykryć ścierką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia masy ( ok. 1 godzina ). 

Krem

Wafelki rozdrobnić i umieścić w malakserze. Zmiksować. W garnku zagotować szklankę mleka. Dodać masę wafelkową. Następnie rozrobiony budyń w pozostałym mleku. Mieszać, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia. 

Całość

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Dwa, trzy razy zagnieść ( nie więcej, ponieważ ciasto odgazuje się i pączki nie wyrosną ). Ciasto rozgnieść, rozciągnąć dłońmi na 2-3 cm. placek ( nie używać wałka ). Szklanką wyciąć krążki. Przełożyć je na blachę wyłożoną pergaminem, zachowując duże odstępy. Przykryć ścierką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wstawić pączki na średni ruszt. Piec ok. 10 minut., aż zrobią się złote. 

Jeszcze ciepłe pączki nadziać kremem za pomocą szprycy z długą końcówką. 

Ostygnięte posypać cukrem pudrem.

NAJLEPSZE PĄCZKI TEŚCIOWEJ

Wiem że już po karnawale, ale mam dla Was przepis na pączki teściowej :) 
Pyszne, malutkie pączusie wypełnione domową konfiturą !

SKŁADNIKI:

• żółtka 4 szt.
• mąka 1 kg. 
• drożdże świeże 50 gr.
• cukier puder 1/2 szkl.
• masło roztopione i ostudzone 1 łyżka
• sól 1 szczypta
• aromat migdałowy kilka kropel
• mleko 700 ml.
• rum 1 kieliszek
• cukier kryształ 1 łyżka

• konfitura
• olej do smażenia

METODA:

1. Mąkę przesiać. Dodać żółtka, cukier puder, masło aromat, rum. Wymieszać. 
2. Zrobić rozczyn. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże. Dodać sól, cukier kryształ i wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia. 
3. Gdy rozczyn podwoi masę wlać do mąki i zagnieść ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok. 2 godzinki.
4. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozgnieść rękoma na ok. 2-3 cm grubości. ( Można wyrównać wałkiem ). Wyciąć szklanką pączki. Przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia. 
5. W garnku rozgrzać olej. Wrzucić kilka pączków. Przyrumienić z każdej strony ( należy sprawdzać patyczkiem, czy ciasto w środku nie jest surowe. Jeżeli zaczną zbyt szybko rumienić się, zmniejszyć ogień na gazie ). 
6. Gotowe wyciągnąć na ręcznik papierowy i jeszcze ciepłe nadziać konfiturą np. przy użyciu szczykawki lub szprycli.