Pieczeń z jajek z papryką

Pieczeń z jajek to doskonała alternatywa dla pieczeni mięsnych. Jest idealnie dosmakowany, a papryka  w nim zawarta nadaje ciekawego wyglądu. Jest to idealna  potrawa na śniadanie, obiad jak i kolacje. Można podawać go na wiele sposobów, z różnymi dodatkami np. z sosem, majonezem lub na kanapce. Taki pasztet zrobi furorę podczas świąt Wielkanocnych, gdzie głównym motywem są właśnie jajka. 

PRZEPIS
NA 4 PIECZENIE W KOKILKACH

🌿 jaja ugotowane na twardo 8 szt. 

🌿 jajko 1 szt. 

🌿 kasza manna 3-4 łyżki

🌿 papryka konserwowa 4 połówki

🌿 natka pietruszki siekana 4 łyżki

🌿 sól 1 łyżeczka

🌿 pieprz 1/2 łyżeczki

🌿 curry 1/2 łyżeczki🌿 musztarda 3 łyżeczki

🌿 cebula mała 1 szt.

🌿 olej do smażenia 4 łyżki

🌿 bułka tarta 4 łyżki

🌿 masło do posmarowania kokilek

Jaja zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, curry, musztardę, jajko, kaszę mannę i wymieszać. Paprykę odsączyć z zaprawy i pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy jajecznej. Cebulę obrać i posiekać. Podsmażyć na rozgrzanym oleju na złocisty kolor. Dodać do masy i dokładnie wszystko ze sobą wymieszać. Kokilki wysmarować masłem i obtoczyć dno bułką tartą. Nałożyć po równo do każdej kokilki masę jajeczną. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 40 minut. 

Jajka w skorupce ( po szkocku )

Jajka to nierozłączny element podczas Świąt Wielkanocnych. Pojawiają się w różnej postaci, od tych faszerowanych po pieczenie. Jajka po szkocku to jajka ugotowane na twardo owinięte farszem z mięsa mielonego. Są w musztardowej, złocistej i aromatycznej skorupce. Idealne na ciepło jak i na zimno. Najlepiej smakują z ulubionym sosem. 

PRZEPIS

🌿 jaja ugotowane na twardo 6 szt. ( rozm. S )
🌿 mięso mielone 500 g. 
🌿 żółtko + 4 łyżki mleka
🌿 musztarda sarepska 2 łyżki 
🌿 sól 1 łyżeczka
🌿 pieprz 1/2 łyżeczki
🌿 mozzarella w kulce 1 op.
🌿 bułka tarta do obtoczenia
🌿 olej do smażenia

Jaja obrać ze skorupki. Mięso dokładnie wymieszać z rozbełtanym żółtkiem z mlekiem, musztardą, solą i pieprzem. Mozzarellę odsączyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wymieszać dobrze z bułką tartą. Na zwilżone dłonie nabrać mięso, owinąć w nim jajko. Następnie obtoczyć je w bułce tartej z serem. Zanurzyć w głębokim, rozgrzanym oleju. Smażyć do złocistego koloru. Odsączyć na ręczniku papierowym. Tak samo postępować ze wszystkimi jajami. 

Przekąska z mięsem mielonym, szpinakiem i beszamelem

 Jedne obfite święta skończyły się, a już małymi krokami zbliżają się drugie, ale tym czasem wróciliśmy do codzienności, do naszych obowiązków. Do codziennego gotowania naszych ulubionych obiadów. Dla niektórych to rutyna, ale czasem po świętach chcemy jak najszybciej wrócić do naszej codzienności, dlatego przygotowałam idealną przekąskę do pracy, do szkoły i nie tylko. Takie małe tartaletki wypełnione pysznym beszamelem z mięsem i szpinakiem możemy zabrać wszędzie, ponieważ są małe i możemy bez problemu spakować je do plecaka czy torebki.  

Są chrupiące i wbrew pozorom bardzo pożywne.  

PRZEPIS

🌿 ciasto francuskie xxl 1 op. 

🌿 mięso mielone 300 g. 

🌿 cebula 1 szt. 

🌿 olej do smażenia 3-4 łyżki 

🌿 szpinak w brykiecie 4 brykiety 

🌿 vegeta natur 3 łyżeczki 

🌿 pieprz mielony 1/2 łyżeczki 

Do beszamelu  ↡

🌿 masło 1 łyżka

🌿 mąka pszenna 1 łyżka

🌿 mleko 1 szkl. 

🌿 mozzarella w kulce 1 op. 

🌿 sól, biały pieprz do smaku

Obraną cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Dodać przyprawione vegetą natur i pieprzem mięso mielone. Przesmażyć na złoty kolor. Dodać rozmrożony szpinak i smażyć kilka minut.

W rondelku rozpuścić masło. Wsypać mąkę i przysmażyć na jasny złoty kolor. Stopniowo wlewać mleko, energicznie mieszając. Podgrzewać kilka minut cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i białym pieprzem. Sos połączyć z przesmażonym mięsem. Dokładnie wymieszać. 

Foremką okrągłą lub szklanką wykroić porcje ciasta. Układać na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Na środku każdej porcji nałożyć łyżkę farszu lub więcej ( brzegi ciasta mają być wolne, aby mogło wyrosnąć ). Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na około 15 minut, aż ciasto wyrośnie i zarumieni się, 5 minut przed końcem przekąski posypujemy odsączonym z wody i startym serem mozzarella. 

                   

Świąteczne paszteciki z kapustą i pieczarkami

U nas na świątecznym stole zawsze pojawiają się paszteciki! Jedne z kapustą i pieczarkami i drugie z pieczarkami i serem. Idealnie smakują z czerwonym barszczem. To jest nierozłączny element tego dania podczas świąt. Paszteciki znikają jako pierwsze. Nie są duże, ale są puszyste, mięciutkie i każdy je uwielbia. Limitowana edycja pasztecików w kształcie gwiazdek. Złociste, elegancko prezentują się na stole. Przepis na to ciasto drożdżowe nigdy nie zawodzi, zawsze się sprawdza ! 

CIASTO DROŻDŻOWE

mąka 550 g. 

masło roztopione i ostudzone 100 g. 

cukier 1 łyżeczka

sól 1 łyżeczka

drożdże świeże 30 g. 

mleko letnie 1/2 szkl. 

śmietana kwaśna 1 łyżka

jaja 2 szt. 

Mąkę przesiewamy. Dodajemy cukier, sól, jaja, śmietanę i masło. W mleku rozpuszczamy drożdże i wlewamy do pozostałych składników. Składniki mieszamy najpierw łyżką i zagniatamy ciasto.  Elastyczne i miękkie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

FARSZ

kapusta kiszona 0.5 kg. 

pieczarki 300-400 g. 

cebula 1 szt.

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia 3 łyżki

masło 1 łyżka

woda 1/2 szkl.

Kapustę drobno siekamy. Pieczarki i cebulę obieramy. Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Dodajemy startą na tarce o grubych oczkach cebulę (lu drobno posiekaną ) i szklimy. Następnie dodajemy starte na tarce o grubych oczkach pieczarki. Chwilę smażymy. Dodajemy kapustę i wodę i dusimy na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta zmięknie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gdy farsz ostygnie możemy zmiksować go w malakserze lub misie blendera, aby łatwiej się nakładał. 

DODATKOWO

żółtko jaja 1 szt. 

mleko 1 łyżka

mak, sezam, nasiona chia

Gdy ciasto urośnie, dzielimy je na 3-4 części i każdą cienko wałkujemy na grubość około 4-5 mm. Foremką w kształcie dużej gwiazdy wycinamy wzory. Na środku nakładamy łyżeczkę farszu, przykrywamy drugą gwiazdką i dociskamy delikatnie boki. Układamy na blaszce wyłożonej pergaminem w niewielkich odstępach . Każdą gwiazdkę smarujemy rozbełtanym żółtkiem z mlekiem i posypujemy nasionami chia lub makiem, sezamem. 

Wstawiamy dp nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około. 10 minut. Najlepiej sprawdzać czy się już zarumieniły. 

http://ambition.pl.

WIOSENNA ROLADA SZPINAKOWA

Jeśli Was ciekawi jak smakuje rolada szpinakowa to polecam spróbować ! Rolada dzięki zawartości szpinaku ma piękną, wiosenną barwę zieleni. Kolor zielony kojarzy się tylko i wyłącznie z wiosną, z rozwijającymi się liśćmi drzew, kwiatów i krzewów. Ten kolor koi nasze oczy. Chcemy czuć zapach wiosny ! Rolada to wyśmienita przekąska z kolorowym i kremowym wnętrzem. Przywołajmy więc te ciepłe dni takimi o to potrawami. Buzia się śmieje, oczy się cieszą, gdy widzą takie dania, aż szkoda próbować. 


PRZEPIS

Rolada

• szpinak rozdrobniony Hortex 5 łyżek ( rozmrożony )
• śmietanka 12 % 1/2 szkl.
• jaja 3 szt.
• mąka 5 łyżek
• sól szczypta

W misie blendera umieścić jaja, śmietankę i dobrze odsączony z wody szpinak. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę oraz sól i ponownie zmiksować. Gotową  masę wylać na blachę z piekarnika wyłożoną pergaminem i piec ok. 10 min. w 180 stopniach. 

Wyciągnąć do ostygnięcia. 

Farsz

• serek naturalny kanapkowy 300 g.
• papryka żółta  1 szt.
• papryka zielona 1 szt.
• papryka czerwona 1 szt.
• rzodkiewki 3-4 szt.
• natka pietruszki 2 łyżki ( posiekana )
• koperek świeży 2 łodyżki 
• sól i pieprz szczypta 

Serek przełożyć do miski. Papryki obrać ze skórki i bardzo drobno pokroić w kostkę. Rzodkiewkę pokroić w kostkę. Koperek posiekać. Wszystkie składniki dodać do misy z serkiem i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Na ostygnięte ciasto wyłożyć równomiernie serek. Zwinąć roladę, usuwając pergamin. Gotowe danie wstawić do lodówki.