FASOLÓWKA JAK U BABCI

FASOLÓWKA JAK U BABCI 

Nie wiem czemu ostatnio zapomniałam o tej zupie. Ciągle robiło się inne, co już czasami stało się monotonią. A przecież fasolówka jest jedną z najsmaczniejszych i sytych zup. Z dzieciństwa pamiętam, że najlepsze zupy robiła  i dalej robi babcia. Gdy było lato biegałam po podwórku i bawiłam się, a gdy była pora obiadu babcia przynosiła zupę na dwór do ogródka, gdzie był stolik i ławeczka pod dużym orzechem, wśród innych drzewek owocowych. Zawsze było pełno wiśni, śliwek i jabłek. To były bardzo miłe czasy. Najlepiej jeść obiad na świeżym powietrzu <3 po pierwsze, że lepiej wchodzi i po drugie lepiej smakuje. 

Zupa jest na wędzonce z majerankiem, a więc aromatyczna i pełna miękkiej fasoli.

~~SKŁADNIKI~~

• fasola drobna 1 szklanka + woda do napęcznienia ok. 3-4 szklanek
• ziemniaki 4-5 sztuk
• marchew 2 sztuki
• korzeń selera 1/2 sztuki
• korzeń pietruszki 1 sztuka
• warzywa suszone 2 łyżki 
• ziele angielskie 3 kulki
• liście laurowe 2 listki
• woda 2 litry 
• kostka rosołowa 2 sztuki
• sól 1 łyżeczka lub do smaku
• pieprz do smaku
• majeranek 1 łyżka 
• kość schabowa wędzona 1 sztuka 
• mąka 1-2 łyżki + woda do pokrycia

~~METODA~~

Fasolę zalać wodą i odstawić na 12-14 godzin, aby spęczniała. Spęczniałą fasolę umieszczamy w dużym garze i zalewamy wodą, gotujemy najpierw 10 minut na dużym ogniu, następnie przez 1.5 godziny na małym. Po tym czasie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa, kość schabową wędzoną, kostki rosołowe, ziele angielskie, liście laurowe oraz warzywa suszone. Gotujemy około 30-40 minut na małym ogniu. Jeżeli woda wygotuje się, dolać zagotowanej gorącej wody. Gdy fasola i warzywa zmiękną doprawiamy zupę solą, pieprzem i majerankiem. Na koniec zagęszczamy mąką ( nie jest to konieczne ).

Zupa najlepsza na następny dzień.