Muffiny szpinakowe z serem i pomidorkami

Muffiny bywają zazwyczaj na słodko. Ja mam dzisiaj propozycje na muffiny wytrawne z serem i pomidorkami w środku. Są obłędne, środek jest puszysty, a wierzch tworzy chrupiąca skorupka. Szpinak, który jest jednym z głównych składników powoduje, że babeczki są wiosenne, a nawet bardzo radosne. Są to muffiny drożdżowe a'la pizza. Ciasto nie sprawia żadnej trudności w przygotowaniu. Bez problemu formuje się, mimo tego, że jest lepkie. Wystarczy za każdym razem zwilżyć dłonie przy nabieraniu ciasta.
Jest to idealny posiłek nie tylko do szkoły czy pracy, bo możemy zabrać je wszędzie, ale także mogą stanowić posiłek główny np. śniadanie lub kolacje. Możemy podawać je z ulubionymi sosami np. pomidorowym albo czosnkowym, jogurtowym. 

   

   

PRZEPIS

NA OKOŁO 12 MUFFINEK

🌿 mąka pszenna 500 g.

🌿 drożdże świeże 25 g. 

🌿 margaryna rozpuszczona 100 g. 

🌿 letnie mleko 250 ml. 

🌿 ser typu gouda 150 g. 

🌿 cukier 1 łyżeczka

🌿 sól 1 łyżka

🌿 Vegeta Natur 2 łyżeczki

🌿 szpinak mrożony 200 g.
🌿 czosnek 3 ząbki

🌿 pomidorki koktajlowe 12 szt.
🌿 masło 1 łyżka
🌿 pieprz 2 szczypty

Szpinak rozmrozić. Czosnek obrać i posiekać. Podsmażyć na maśle. Dodać szpinak, lekko przysmażyć. Doprawić Vegetą Natur i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. 

Mąkę przesiać. W mleku rozpuścić drożdże. Dodać sól, cukier i 4 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie dodać do mąki wraz z margaryną, startym na tarce serem i szpinakiem. Wymieszać za pomocą haka do zagniatania lub widełek. Ciasto powinno być lepkie. Przykryć ściereczką tak, by nie dotykała ciasta. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy masa podwoi się, nabrać zwilżonymi dłońmi kawałek ciasta rozpłaszczyć środek i umieścić dwie połówki pomidorka. uformować kulkę. Włożyć do sztywnej foremki papierowej lub metalowej, ale posmarowanej masłem i obtoczonej bułką tartą. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 30-40 minut. 5 minut przed końcem można górę muffinek posypać serem.