WYTRAWNE PTYSIOWE KOSZYCZKI NA OLEJU RZEPAKOWYM Z PUSZYSTYM KREMEM ŁOSOSIOWYM

Chyba każdy z nas jadł ptysie, ale pod postacią pysznej słodkości. 
Jednak nie zawsze jest tak, że ciasto ptysiowe nam wychodzi, podobnie jak z karpatką. 
Bynajmniej ja często miałam problem z idealnym ciastem. Niby proste ciasto, ale pozory mylą. 
Postanowiłam, że zamiast masła użyje oleju rzepakowego, który jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego warto używać go w swojej codziennej diecie, nie tylko ze względu na to, że zawiera witaminę płodności i młodości, ale także ma inne cenne właściwości i jest jednym z najzdrowszych olejów na świecie. Ma różne zastosowanie między innymi w sałatkach, dressingach, wypiekach oraz często stosowany jest do potraw np. jako składnik marynaty. 
Dzięki olejowi rzepakowemu ciasto ptysiowe jest delikatniejsze i przyjemnie chrupiące. 

Moje ptysie są wytrawne i wiosenne, dlatego że ich wnętrze otula puszysty i orzeźwiający krem, bazujący na serku naturalnym i wędzonym łososiu. Dodatkowej świeżości nadaje koperek, który idealnie komponuje się z łososiem i kojarzy się z wiosną. Smaku wiosny nadaje także rzodkiewka i szczypiorek.

Aby ptysie były bardziej efektowne zrobiłam je w nieco innej odsłonie w postaci koszyczków, które można napełnić ulubionym kremem. Jest to fajna alternatywa dla tradycyjnych ptysiów. 
Czasem jakaś zmiana i odskocznia od tradycji dobrze nam robi. 
Przygotowanie koszyczków nie zawiera zbyt wiele czasu, jeśli wszystko dobrze zorganizujemy. 
Koszyczki są aromatyczne i pełne smaków. Polecam je na śniadanie lub przekąskę, a nawet przystawkę na imprezach, domówkach, różnych spotkaniach i okolicznościach. Na 100 % sprawdzą się :) 
Ja jestem na tak, 
mąż na tak, 
reszta domowników na tak,
nawet pies i kot na tak ! 

SKŁADNIKI:
ciasto:

• woda 250 ml.
• olej rzepakowy 120 ml.
• mąka 200 g.
• jaja małe 5 szt.

krem:

• serek naturalny philadelphia 200 g.
• śmietana kremówka 30 % 200 ml.
• łosoś wędzony 100 g.
• koperek świeży siekany 3-4 łyżki
• pieprz do smaku
• szczypior i rzodkiewka do przyozdobienia

METODA:

1. Ciasto: do garnka wlewamy wodę i olej. Gdy dojdzie do wrzenia, wsypujemy stopniowo mąkę cały czas ucierając mikserem lub wałkiem. Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy ciasto będzie całkowicie zimne dodajemy pojedynczo jaja i miksujemy, aż masa będzie jednolita. 
2. Metalowe foremki do pieczenia babeczek odwracamy, tak aby dno było na górze. Co drugą smarujemy masłem ( ciasto rośnie, musi mieć miejsce ). Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskamy ciasto dookoła każdej wysmarowanej foremki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 15-20 min. na przedostatni szczebel ( koszyczki będą chrupiące i się nie spieką ). 
3. Krem: śmietanę ubijamy na sztywną pianę, osobno miksujemy serek naturalny. Dodajemy posiekanego łososia oraz koperek. Miksujemy blenderem. Szpatułką dodajemy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy pieprzem. 
4. Do ostygniętych koszyczków nakładamy krem. Posypujemy całość posiekanym szczypiorkiem, a na wierzch układamy plastry rzodkiewek. Koszyczki chłodzimy w lodówce 15 min.