KREM CUKINIOWO KALAFIOROWY Z GRZANKAMI

Zupy krem stają się coraz bardziej popularne. Przygotowanie jest naprawdę proste, a zupa jest smakowita i wyborna. Użyłam cukinii oraz kalafiora. Jak się okazało połączenie pierwsza klasa !
Spróbuj! Bardzo lubię grzanki jako dodatek. Dzięki nim zupa jest albo gęstsza albo przyjemnie chrupią w buzi. Ponadto są bardzo aromatyczne, bo czosnkowe i doskonale komponują się na tle zupki. Zupa krem na obiad to trochę za mało , by uzupełnić naszą dietę, dlatego proponuje przygotować do tego grillowanego filecika, którego pokroić na cienkie plastry i umieścić w zupce. No... teraz to zupka na pewno jest pełnowartościowa i najsmaczniejsza! 

SKŁADNIKI:

• bulion warzywny 1 l. 
• cukinia 200 gram 
• kalafior 200 gram 
• cebula czerwona 1 szt.
• por biała część ok. 8 cm
• śmietana 12 % do zup i sosów ok. 100 ml. 
• koper suszony 1 łyżka
• sól, pieprz do smaku
• masło 1 łyżka

• chleb razowy 2 kromki
• czosnek 3 ząbki
• oliwa z oliwek 2 łyżki

• filet drobiowy 2 szt. 
• sól 1/2 łyżeczki
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• pieprz 1 szczypta
• zioła prowansalskie 1 łyżka
• olej 2 łyżki

METODA:

1. Cukinię  obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać cukinię i chwilę smażyć. 
2. Do garnka wlać bulion, wrzucić różyczki kalafiora i posiekanego pora. Dodać cukinię i gotować pod przykryciem tak długo, aż kalafior całkowicie zmięknie (najlepiej ok. 20-25 min.). 
3. Na koniec zmiksować zupę blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i koperkiem. Dodać śmietanę. 
4. Chleb pokroić na kwadraciki. Polać oliwą i dodać przeciśnięty czosnek przez praskę. Natrzeć. Rozgrzać patelnię i podsmażyć grzanki.
5. Filety umyć, osuszyć i przeciąć wzdłuż długiego boku na pół. Doprawić z każdej strony solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami. Natrzeć olejem. Ugrillować na mocno rozgrzanej patelni. Pokroić w cienkie paski. 
6. Gdy zupę nalejemy na talerz udekorować grzankami i plastrami fileta.