ŚMIETANOWIEC W BISZKOPCIE

Delikatny biszkopt, delikatna śmietana i kryształki galaretki. Co może być lepszego?

SKŁADNIKI TORTOWNICA 25-26 cm:
Biszkopt:

• jaja 4 szt.
• mąka 3/4 szkl.
• cukier puder 3/4 szkl.
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Poncz:

• woda 4 łyżki
• sok z cytryny 2 łyżki

Krem:

• śmietana kremówka 30 % 1 l. 
• cukier puder 4 łyżki
• esencja z wanilii lub aromat kilka kropel
• sok z cytryny 2 łyżki
• żelatyna 8 płaskich łyżeczek
• woda zimna ok. 8-9 łyżek 
• galaretka owoce leśne 2 op. 
• woda 800 ml. 

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia

METODA:

1. Biszkopt:  Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier puder. Następnie żółtka dalej miksując. Mąkę i proszek przesiać dodać do piany z białek, mieszając delikatnie szpatułką, aby piana nie opadła. Tortownicę wyłożyć pergaminem, wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i piec ok. 20-25 min., do suchego patyczka. Biszkopt odstawić do całkowitego ostygnięcia, przekroić wzdłuż na pół.
2. Śmietanę lekko ubić ( ma być dalej płynna ). Dodać cukier puder, sok z cytryny, esencje, Wymieszać. Żelatynę zalać wodą ( 8-9 łyżek ). Odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia ( nie może dojść do wrzenia ). Odstawić na chwilkę,aby przestygła. Wlewać stopniowo do śmietany miksując na średnich obrotach. 
3. Galaretkę przygotować według wskazówek na opakowaniu, z tym że, z mniejszą ilością wody. Odstawić do całkowitego zastygnięcia. Galaretki pokroić w kostkę. Dodać do śmietany, wymieszać. 
4. Jeden blat biszkoptu włożyć z powrotem do tortownicy. Nasączyć ponczem. Wylać śmietanę. Przykryć drugim blatem biszkoptu. Nasączyć ponczem. Wstawić do lodówki na noc. Wierzch posypać cukrem pudrem.