MINI PULPECIKI W SOSIE POMIDOROWYM Z MARCHEWKĄ, GROSZKIEM I MAKARONEM RAZOWYM

Przepraszam, że mnie już tak długo nie było, ale mam chwilowy przestój.
To chyba przez tą aurę. Mam nadzieję, że nadrobię zaległości, bo pomysłów mnóstwo w głowie siedzi. Dzisiaj zmotywowałam się i do ćwiczeń i do gotowania.
Z racji tego, że ostatnio staram się zdrowo odżywiać gotuję bardziej zdrowsze potrawy, dlatego przygotowałam pulpeciki drobiowe w pysznym i aromatycznym sosie pomidorowym na bazie pomidorów z puszki ( niestety, lepiej gdy są świeże i sezonowe ) z chrupiącym groszkiem, który nadaje słodkości w sosie i marchewką. Nie obejdzie się bez dużej ilości pietruszki, która ma mnóstwo witaminek. Oczywiście dla lepszego smaku można pulpeciki posypać startym serem.
Dla sytości podałam sosik i pulpeciki z makaronem razowym ugotowanym al dente. :)
"Mówię" wam pycha !

SKŁADNIKI NA 3-4 PORCJE:
Pulpeciki:

• mięso mielone drobiowe ok. 400 gram
• czosnek 2 ząbki
• cebula 1/2 szt.
• natka pietruszki suszona 2 łyżki
• sól 1 łyżeczka
• pieprz świeżo mielony 1/3 łyżeczki
• żółtko z jednego jaja
• bułka tarta 2 łyżki
• olej z pestek winogron 2 łyżki

Sos:

• pomidory w puszce 2 puszki ( ok. 800 gram )
• groszek zielony mrożony 1/2 szkl.
• marchew 1 duża szt. 
• bazylia 1/2 łyżeczki
• oregano 1/2 łyżeczki 
• kucharek 1 łyżeczka lub do smaku
• przecier pomidorowy 2 łyżeczki
• cukier 1/2 łyżeczki 
• pieprz do smaku

Dodatkowo:

• makaron razowy 1 op. 
• natka pietruszki ok. 2 łyżek ( posiekana )

METODA:

1. Pulpety: Mięso mielone wymieszać z solą, żółtkiem, pieprzem, natką pietruszki, bułką tartą oraz startą cebulą i czosnkiem na tartce o drobnych oczkach. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Na patelni rozgrzać olej z pestek winogron. W mokrych dłoniach formować małe pulpeciki. Smażyć na patelni na złocisty kolor z każdej strony.
2. Sos: Pomidory przelać do głębszej miski lub blendera i zmiksować. Wlać do pulpetów. Dodać przecier, groszek i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę.  Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 min. Doprawić kucharkiem, cukrem, pieprzem, oregano i bazylią. 
3. Makaron ugotować według wskazówki na opakowaniu ( bez soli ). Gotowy makaron polać sosem i posypać dużą ilością pietruszki.