SERNIK W CIEŚCIE CZEKOLADOWYM

SERNIK W CIEŚCIE CZEKOLADOWYM

Jeśli są tu wielbiciele mokrych, ciężkich ciast czekoladowych to ten sernik jest dla Was :D.

Jeśli są tu wielbiciele puszystych, lekkich serników to te ciasto też jest dla Was :D.

Połączenia murzynka i sernika. Klasyka z klasykiem. Pyszne połączenie. Ciasto, które wychodzi mi zawsze i znika w jeden wieczór. Ciekawe kolorystycznie, w cudowne małe łatki. Zaznaczam, że to duża blacha ciasta.  

~~SKŁADNIKI~~

Ciasto czekoladowe

• mąka 2 szkl.
• jaja 3 szt. ( osobno żółtka i białka )
• cukier 3/4 szkl.
• masło 125 g.
• mleko 1 szkl.
• cukier wanilinowy 1 op.
• wódka 1 kieliszek
• kakao prawdziwe 3 łyżki
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki 

Do garnka wlać mleko, dodać masło, kakao i cukry. Gotować na małym ogniu, aż składniki się połączą a cukier rozpuści. Zdjąć z palnika i ostudzić. Mąkę i proszek przesiać.  Dodać do masy czekoladowej wraz z żółtkami i wódką. Dokładnie zmiksować mikserem.

* białka na potem

Masa serowa

• twaróg dwukrotnie zmielony 500 g.
• jaja 4 szt. ( osobno żółtka i białka )
• 1/2 szkl. cukru pudru
• budyń waniliowy 2 op.
• olej rzepakowy 4 łyżki
• cukier wanilinowy 1 op.

W malakserze lub misce umieścić twaróg, żółtka, cukry i olej. Zmiksować na gładką masę. 

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z ciasta czekoladowego. Białka podzielić na pół. Jedną połowę dodać do ciasta czekoladowego i delikatnie wymieszać. Drugą dodać do masy serowej i wymieszać delikatnie szpatułką.  Na blachę 25 x 35 cm, wyłożoną pergaminem wylać połowę ciasta czekoladowego. Wyrównać. Na ciasto czekoladowe nałożyć łyżką połowę masy serowej. Czynność powtórzyć. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na około 40-45 minut, do suchego patyczka. 

Polewa

• czekolada 200 g. 
• olej ok. 5 łyżek
• wódka 1/2 kieliszka

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z olejem i wódką. Polewamy nią ostygnięte ciasto.