NAJLEPSZE PĄCZKI TEŚCIOWEJ

Wiem że już po karnawale, ale mam dla Was przepis na pączki teściowej :) 
Pyszne, malutkie pączusie wypełnione domową konfiturą !

SKŁADNIKI:

• żółtka 4 szt.
• mąka 1 kg. 
• drożdże świeże 50 gr.
• cukier puder 1/2 szkl.
• masło roztopione i ostudzone 1 łyżka
• sól 1 szczypta
• aromat migdałowy kilka kropel
• mleko 700 ml.
• rum 1 kieliszek
• cukier kryształ 1 łyżka

• konfitura
• olej do smażenia

METODA:

1. Mąkę przesiać. Dodać żółtka, cukier puder, masło aromat, rum. Wymieszać. 
2. Zrobić rozczyn. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże. Dodać sól, cukier kryształ i wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia. 
3. Gdy rozczyn podwoi masę wlać do mąki i zagnieść ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok. 2 godzinki.
4. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozgnieść rękoma na ok. 2-3 cm grubości. ( Można wyrównać wałkiem ). Wyciąć szklanką pączki. Przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia. 
5. W garnku rozgrzać olej. Wrzucić kilka pączków. Przyrumienić z każdej strony ( należy sprawdzać patyczkiem, czy ciasto w środku nie jest surowe. Jeżeli zaczną zbyt szybko rumienić się, zmniejszyć ogień na gazie ). 
6. Gotowe wyciągnąć na ręcznik papierowy i jeszcze ciepłe nadziać konfiturą np. przy użyciu szczykawki lub szprycli.