KURCZAK FASZEROWANY MIĘSEM I PIETRUSZKĄ PIECZONY Z CUKINIĄ I ŚLIWKAMI

Bardzo aromatyczny obiad i bardzo syty obiad. Kurczak jest nafaszerowany mięsem mielonym z dużą ilością pietruszki świeżej. Na wierzchu zaś chrupiąca skórka, której nikt się nie oprze ! Cukinia i śliwka tworzą fajny sosik, którym można polać ziemniaki.

Składniki:

• kurczak 1.5 kg.
• cukinia 1 mała szt. ( do 400 gram )
• śliwki suszone 1 garść
• vegeta lub kucharek  1 łyżeczka
• oliwa z oliwek 1 łyżka

Farsz:

• filety z piersi kurczaka 2 szt.
• jajko
• kasza manna 2 łyżki
• natka pietruszki 1 garść 
• curry 1 łyżeczka
• vegeta lub kucharek 1 łyżka
• czosnek granulowany 1 łyżeczka

Marynata:

• papryka wędzona mielona 1 łyżka
• sól 1 łyżka
• pieprz 1/3 łyżeczki
• marynata pikantna np. firmy Prymat 1 łyżka
• olej 2 łyżki

METODA:

1. Kurczaka umyć, dokładnie osuszyć. FARSZ: Filety zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać jajko, kaszę mannę, vegetę, czosnek, curry oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać.
2. Faszerujemy kurczaka. Farsz dokładnie ugniatamy w każdy kąt. Związujemy nóżki.
3. MARYNATA: W kurczaka wcieramy olej z każdej strony. Oprószamy solą, pieprzem, marynatą i papryką. Nacieramy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
4. Do naczynia żaroodpornego wkładamy kurczaka. Cukinię kroimy w grube plastry i upychamy po bokach. Dodajemy śliwki. Skrapiamy oliwą i oprószamy vegetą ( cukinie ). Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 1.5 godziny. Przed końcem 20 minut przewracamy kurczaka na druga stronę. Pieczemy bez pokrywy.