SERNIK KAWOWY

Mmmmmmmm....pyszotka! Sernik jest aksamitny i znika bardzo szybko, a to chyba dlatego, że tak mało zrobiłam. Zdecydowanie za mało ! Sernik jest kawowy, ale nie przesadnie tylko z taką nutką ! Podczas każdego kęsa kawa jest wyczuwalna, ale delikatnie, co sprawia, że chce się jeść więcej. 
Spód zrobiłam z podłużnych biszkoptów, które zanurzyłam w kawie rozpuszczalnej. 
Okazało się to idealnym rozwiązaniem :) Taki sernik mogłabym jeść codziennie zamiast pić kawę ! :)

Składniki tortownica 15- 16 cm:

Spód:

biszkopty podłużne 100 gram

kawa rozpuszczalna 1 łyżka

woda letnia 1/2 szkl. 

Masa serowa:

twaróg 250 gram

śmietana kwaśna 2 płaskie łyżki

mąka kukurydziana 4 łyżki

masło miękkie 70 gram

cukier 70 gram

cukier waniliowy 1 op.

jaja 4 szt.

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

kawa rozpuszczalna 1/2 szkl. (z 1 łyżki)

Wierzch:

śmietana kremówka 150 ml. 

kakao do oprószenia

cukier puder 1 łyżka

Metoda:

Spód: Kawę rozpuścić w wodzie. Każdy biszkopt zanurzyć w kawie, ale nie za długo (aby nam się nie rozwalił). Biszkopty wyłożyć na tortownicę wyłożoną pergaminem. 

Masa serowa: Twaróg zmielić. Dodać żółtka, masło i zmiksować. 

Dodać pozostałe składniki (oprócz białek )i ponownie zmiksować, aż masa będzie gładka. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i wymieszać dokładnie szpatułką. 

Wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika do 165 stopni i piec ok. 30-35 min. , ewentualnie dłużej w zależności od piekarnika. Ja piekłam z termoobiegiem. 
Sernik wstawić po ostygnięciu do lodówki na 2-3 godziny. 

Środek powinien być lekko sprężysty, po ostygnięciu stężeje. 

Jeżeli wierzch sernika za mocno zacznie się przypiekać, nałożyć folię aluminiową świecącą stroną do góry. 

Upieczony sernik przyozdobić ubitą śmietaną z cukrem. Całość posypać kakao. 

SMACZNEGO !